A Casa

Onde o sushi se leva a sério (mas sem pose).

O Kaido Sushi nasceu do respeito por uma cozinha em que cada gesto conta: a temperatura exata do arroz, o corte limpo do peixe, o equilíbrio entre o wasabi e o toque de soja. O nosso chef trabalha ao balcão, à vista, cortando peça a peça o peixe que chegou fresco nessa manhã — porque sushi bom começa na lota, não na cozinha.

Ao lado dos clássicos irrepreensíveis — nigiri, sashimi, uramaki — há espaço para criações da casa, combinações que brincam com o inesperado sem trair a tradição. Servimos à carta, em menus de degustação para quem quer deixar-se levar, e também em take-away e entrega, com o mesmo cuidado no empratamento que teria à mesa.